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Mestre de torra de Patrocínio é convidado para o Cup of Excellence
03/09/2026 às 10:45
O mestre de torra Mattheus Narcizo, de Patrocínio, foi convidado para participar do Torra COE (Cup of Excellence), concurso que reúne provadores de café e será realizado em três etapas, com início no dia 12, em Varginha. No Brasil, o programa valoriza cafés de diferentes regiões produtoras e destaca lotes de qualidade excepcional. Nesta primeira fase, os participantes serão avaliados e ranqueados nacionalmente, antes da etapa internacional. Mattheus atuará ao lado de outro mestre de torra, com a missão de padronizar o processo e garantir que nenhum café seja favorecido ou prejudicado durante a competição.
Mattheus iniciou sua trajetória no setor cafeeiro em 2012 e, no ano seguinte, descobriu a paixão pelo segmento. Desde então, dedicou-se aos estudos de classificação, variedades, altitudes e técnicas de torrefação. Ele explica que a atividade envolve conhecimentos de química, física, matemática e geografia, além de experiência prática, fatores que influenciam diretamente o resultado do café na xícara.
A carreira do mestre de torra também é marcada pela participação em competições. Desde 2021, ele chegou seis vezes à final do Torrefação do Ano, competição que reconhece os melhores trabalhos de torrefação do Brasil. Em 2023, conquistou o campeonato nacional e disputou a competição mundial, além de obter, em São Paulo, o reconhecimento de melhor café torrado para expresso. Para Mattheus, participar desses eventos é uma forma de valorizar e representar o trabalho realizado na região.
A responsabilidade, segundo ele, é grande, já que uma torra inadequada pode comprometer todo o trabalho desenvolvido por um produtor ao longo de um ano. Por isso, são utilizados procedimentos e perfis específicos para preservar as características de cada café. Mattheus também destaca a importância de evitar torras excessivamente escuras, que podem esconder as qualidades naturais dos grãos.
A expectativa é que sua participação no evento contribua para divulgar o trabalho desenvolvido em Varginha, considerada um importante polo da produção cafeeira.
Texto: Allisson Araújo / Grupo Difusora
Reportagem: Márcio Souza / Difusora 95,3 FM
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