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Pergunte a um especialista: É seguro comer brotos de bambu cru?

24/08/2023 às 17:19

Opinião de especialistas sobre Marcelli F. Chagas

Bachelor in Nutrition · 1 anos de experiência · Brazil

Os brotos de bambu antes que possam ser consumidos, as partes fibrosas devem ser cortadas e, em seguida, os brotos precisam ser fervidos. Quando comido cru, o bambu contém uma toxina que produz cianeto nos intestinos.

Opinião de especialistas sobre Cassia D Muller

Bechelor in Nutrition · 2 anos de experiência · Brazil

Não, eles precisam ser cozidos antes de comer. Crus, eles liberam uma substância que se transforma em cianeto no intestino, que é um veneno extremamente perigoso.

Opinião de especialistas sobre Caroline Luiza C. Castro

Master’s in Nutrition Sciences · 16 anos de experiência · Brazil

Infelizmente, não é seguro comer brotos de bambu crus. Ocorre devido ao seu alto teor de glicosídeos cianogênicos, que são prejudiciais e potencialmente tóxicos para os seres humanos. No entanto, os brotos de bambu processados são seguros e saudáveis, sendo amplamente consumidos na Índia e em muitos outros países ao redor do mundo.

Opinião de especialistas sobre Hannah Purtle

Bachelor of Nutrition and Dietetics · 1 anos de experiência · Australia

É seguro comer brotos de bambu cru em quantidades moderadas. No entanto, brotos de bambu crus contêm compostos chamados glicosídeos cianogênicos. O consumo excessivo de glicosídeos cianogênicos pode causar toxicidade.

Opinião de especialistas sobre Madison Deakin

Bachelor’s degree, Nutrition and Food science · 3 anos de experiência · Australia

Depende, brotos de bambu crus contêm uma substância que é transformada em cianeto no intestino. Mas muitos brotos de bambu cru vêm em forma enlatada e são seguros para consumir. Se você está preocupado que os brotos de bambu não tenham sido preparados com segurança, evite-os sempre que possível.

Fonte: Microsoft Start Health

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