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Você não precisa cortar o glúten do cardápio para emagrecer ou ter saúde

14/10/2023 às 11:39

Alimentos sem glúten são indicados, primordialmente, para quem tem intolerância ao nutriente e, por consequência, pode sofrer complicações de saúde ao ingerir essa proteína.

Presente em tudo que é feito com farinha de trigo, cevada, malte ou centeio, o glúten passou a ser demonizado e considerado um inimigo da boa alimentação e da perda de peso, mas não é bem assim!

Não é de hoje que o glúten ganhou a falsa fama de ser um alimento ruim para o organismo e o controle do peso.

Pois saiba que não há comprovação científica de que a proteína presente em alimentos como o trigo, a cevada, o malte e o centeio seja prejudicial para a saúde de quem não tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, muito menos que deixar de consumir a substância seja essencial para emagrecer.

Por que quem corta o glúten perde peso?

A explicação está muito mais nas mudanças na alimentação que a pessoa faz ao cortar o glúten do que no nutriente em si. A farinha de trigo, por exemplo, é uma das fontes mais comuns de glúten em nossa dieta.

E ela quase sempre está em alimentos pouco nutritivos, que devemos comer com moderação, como pães, bolos, biscoitos, pizzas, salgados e comidas ultraprocessadas em geral.

Quando alguém para de comer glúten, automaticamente reduz o consumo dessas comidas pouco saudáveis e tende a emagrecer. Mas, se a base do seu cardápio for alimentos naturais —carnes, ovos, verduras, legumes, frutas laticínios e grãos integrais—, não há problema algum em consumir a proteína do trigo. O que faz emagrecer é comer bem e sem excessos, não cortar o glúten.

Fonte: Viva Bem uol

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